Ketosis គឺជាស្ថានភាពមេតាបូលីសដែលរាងកាយដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកសម្រាប់ថាមពល ហើយកំពុងក្លាយជាការពេញនិយមកាន់តែខ្លាំងឡើងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ មនុស្សកំពុងប្រើវិធីសាស្រ្តផ្សេងៗដើម្បីសម្រេចបាន និងរក្សាស្ថានភាពនេះ រួមទាំងការធ្វើតាមរបបអាហារ ketogenic ការតមអាហារ និងការទទួលទានអាហារបំប៉ន។ នៃអាហារបំប៉នទាំងនេះ ketone esters និង ketone salts គឺជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមពីរ។ ចូរយើងស្វែងយល់បន្ថែមអំពី ketone esters និងរបៀបដែលវាខុសគ្នាពីអំបិល ketone តើយើងគួរ?
ដើម្បីដឹងថាអ្វីជា ketone esters ដំបូងយើងត្រូវស្វែងយល់ថាតើ ketones ជាអ្វី។ Ketones ជាទូទៅគឺជាបណ្តុំនៃឥន្ធនៈដែលផលិតដោយរាងកាយរបស់យើងនៅពេលដែលវាដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ ដូច្នេះតើ ketone esters ជាអ្វី? Ketone esters គឺជាសាកសព ketone exogenous ដែលជំរុញ ketosis នៅក្នុងខ្លួន។ នៅពេលដែលរាងកាយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis ថ្លើមបំបែកជាតិខ្លាញ់ទៅជាសាកសព ketone ដែលសម្បូរថាមពល ដែលបន្ទាប់មកជំរុញកោសិកាតាមរយៈចរន្តឈាម។ នៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង កោសិការបស់យើងជាធម្មតាប្រើប្រាស់គ្លុយកូសសម្រាប់ថាមពល ដែលក្នុងនោះជាតិស្ករក៏ជាប្រភពសំខាន់របស់រាងកាយផងដែរ ប៉ុន្តែប្រសិនបើគ្មានជាតិស្ករ រាងកាយនឹងផលិត ketones តាមរយៈដំណើរការហៅថា ketogenesis។ សាកសព Ketone គឺជាប្រភពថាមពលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពជាងគ្លុយកូស ហើយត្រូវបានគេបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព។
សាកសព ketone exogenous ត្រូវបានផ្សំឡើងដោយសមាសធាតុសំខាន់ពីរគឺ ketone esters និង ketone salts ។ Ketone esters ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា ketone monoesters គឺជាសមាសធាតុដែលបង្កើនបរិមាណ ketones នៅក្នុងឈាមជាចម្បង។ វាគឺជា ketone exogenous ផលិតដោយការភ្ជាប់រាងកាយ ketone ទៅនឹងម៉ូលេគុលអាល់កុលមួយ។ ដំណើរការនេះធ្វើឱ្យពួកវាមានជីវឧស្ម័នខ្ពស់ ដែលមានន័យថាពួកវាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល និងបង្កើនកម្រិត ketone ក្នុងឈាមយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អំបិល Ketone ជាធម្មតាជាម្សៅដែលមាន BHB ភ្ជាប់ទៅនឹងអំបិលរ៉ែ (ជាធម្មតា សូដ្យូម ប៉ូតាស្យូម ឬកាល់ស្យូម) ឬអាស៊ីតអាមីណូ (ដូចជា lysine ឬ arginine) ដែលជាអំបិល ketone ទូទៅបំផុតគឺ β-hydroxybutyrate (BHB) ភ្ជាប់ទៅនឹងសូដ្យូម ប៉ុន្តែប៉ូតាស្យូមផ្សេងទៀត និង អំបិលម៉ាញេស្យូមក៏មានផងដែរ។ អំបិល Ketone អាចបង្កើនកម្រិតឈាមនៃ BHB isoform នៃ l-β-hydroxybutyrate (l-BHB) ។
ដោយសារតែការពិតដែលថា ketone esters និង ketone salts គឺជា ketones exogenous នេះមានន័យថាពួកគេត្រូវបានផលិតនៅក្នុង vitro ។ ពួកគេអាចបង្កើនកម្រិត ketone ក្នុងឈាម ផ្តល់ថាមពល និងកែលម្អមុខងារនៃការយល់ដឹង។ ពួកគេក៏អាចជួយអ្នកឱ្យចូលទៅក្នុងស្ថានភាព ketotic លឿនជាងមុន និងរក្សាវាឱ្យបានយូរ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃកម្រិត ketone ក្នុងឈាម, ketone esters គឺជាសារធាតុរាវដែលគ្មានជាតិប្រៃនៃ BHB ដោយគ្មានសមាសធាតុបន្ថែម។ ពួកវាមិនត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងសារធាតុរ៉ែដូចជាអំបិល BHB ទេ ប៉ុន្តែជាជាងទៅនឹងសារធាតុ precursors ketone (ដូចជា butanediol ឬ glycerol) តាមរយៈចំណង ester ហើយ ketone esters អាចបង្កើនកម្រិត d- β- កម្រិតឈាមនៃប្រភេទរង BHB នៃអាស៊ីត hydroxybutyric (d-BHB ។ ) គឺលឿនជាង និងរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដោយសារធាតុ ketone esters បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអំបិល ketone ។
1. ការពង្រឹងសមត្ថភាពកីឡា
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៃ ketone esters គឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការពង្រឹងសមត្ថភាពអត្តពលិក។ នេះគឺដោយសារតែ ketones គឺជាប្រភពថាមពលដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងគ្លុយកូស ដែលជាប្រភពថាមពលចម្បងរបស់រាងកាយ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង រាងកាយពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករដើម្បីផលិតថាមពល ប៉ុន្តែការផ្គត់ផ្គង់គ្លុយកូសមានកម្រិតរបស់រាងកាយត្រូវបានថយចុះយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលនាំឱ្យអស់កម្លាំង និងថយចុះការសម្តែង។ Ketone esters ផ្តល់នូវប្រភពថាមពលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់អត្តពលិកក្នុងការរុញខ្លួនឯងទៅកាន់ដែនកំណត់របស់ពួកគេដោយមិនមានភាពអស់កម្លាំងដែលកើតឡើងនៅពេលពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករតែម្នាក់ឯង។
2. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយទៀតនៃ ketone esters គឺសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារខួរក្បាល។ ខួរក្បាលជាសរីរាង្គដែលប្រើថាមពលខ្លាំងដែលតម្រូវឱ្យមានការផ្គត់ផ្គង់ជាតិគ្លុយកូសជាប្រចាំដើម្បីបំពេញមុខងារបានល្អបំផុត។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ketones ក៏ជាប្រភពថាមពលដ៏ខ្លាំងក្លាសម្រាប់ខួរក្បាលផងដែរ ហើយការសិក្សាបានបង្ហាញថា នៅពេលដែលខួរក្បាលត្រូវបានផ្តល់ថាមពលដោយ ketones វាអាចដំណើរការបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាងពេលដែលវាពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករតែមួយមុខ។ នេះជាមូលហេតុដែល ketone esters ត្រូវបានបង្ហាញឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការយល់ដឹង ការចងចាំ និងការយកចិត្តទុកដាក់ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងស្វែងរកការពង្រឹងមុខងារខួរក្បាល។
3. បង្កើនការសម្រកទម្ងន់
ទីបំផុត ketone esters ក៏ជួយក្នុងការសម្រកទម្ងន់ផងដែរ។ នៅពេលដែលរាងកាយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis (មានន័យថានៅពេលដែលត្រូវបានដុតដោយ ketones) វាដុតខ្លាញ់យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពជាងគ្លុយកូសសម្រាប់ថាមពល។ នេះមានន័យថារាងកាយទំនងជាដុតបំផ្លាញកោសិកាខ្លាញ់ដែលបានរក្សាទុកសម្រាប់ជាឥន្ធនៈ ដែលនាំឱ្យស្រកទម្ងន់។ លើសពីនេះទៀត ketones អាចជួយកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់បុគ្គលក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានកម្រិតកាឡូរី និងសម្រកទម្ងន់កាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព។
● ដើម្បីដឹងថាតើ ketone esters អាចជួយសម្រកទម្ងន់បានដែរឬទេ យើងត្រូវយល់ជាមុនសិនថា ketone esters ជាអ្វី។ Ketone esters គឺជាសមាសធាតុសំយោគដែលមានសារធាតុ ketones ដែលងាយស្រូបយកដោយរាងកាយមនុស្ស ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាប្រភពឥន្ធនៈដ៏មានប្រសិទ្ធភាព។ នៅពេលដែលយើងស្ថិតក្នុងស្ថានភាព ketotic នោះ ketones គឺជាប្រភពថាមពលដែលផលិតដោយរាងកាយរបស់យើង។ ដំណើរការនេះកើតឡើងនៅពេលដែលមាតិកាគ្លុយកូសក្នុងឈាមមានកម្រិតទាប ហើយរាងកាយចាប់ផ្តើមបំបែកខ្លាញ់ដែលបានរក្សាទុកដើម្បីផលិត ketones ដើម្បីផ្តល់ថាមពល។
● អ្នកស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាអត្តពលិកដែលប្រើថ្នាំ Ketone esters ជាអាហារបំប៉នបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការស៊ូទ្រាំអំឡុងពេលធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង។ ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានរកឃើញថា ketone esters អាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអនុវត្តរបស់អ្នកជិះកង់វរជនប្រហែល 2% ។ ប៉ុន្តែតើនេះមានន័យថាសម្រកទម្ងន់សម្រាប់មនុស្សសាមញ្ញទេ? ចម្លើយគឺប្រហែលជា។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា ketone esters អាចរារាំងចំណង់អាហារ ដែលនាំឱ្យកាត់បន្ថយការទទួលទានកាឡូរី និងអាចសម្រកទម្ងន់បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺត្រូវការជាចាំបាច់ដើម្បីកំណត់ថាតើផលប៉ះពាល់នេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីប៉ះពាល់ដល់ប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្រកទម្ងន់ទាំងមូលដែរឬទេ។
●លើសពីនេះទៀត ketone esters ក៏អាចបង្កើនការផលិតអរម៉ូនដែលហៅថា leptin ។ Leptin ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគ្រប់គ្រងចំណង់អាហារ ការរំលាយអាហារ និងការចំណាយថាមពល។ កម្រិតខ្ពស់នៃ leptin នៅក្នុងរាងកាយអាចកាត់បន្ថយចំណង់អាហារ និងជួយកាត់បន្ថយការទទួលទានអាហារទាំងមូល។
● បន្ថែមពីលើការទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ ការប្រើប្រាស់ ketone esters ក៏អាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃថាមពល និងអត្រាមេតាបូលីសផងដែរ។ នេះនឹងនាំឱ្យមានការប្រើប្រាស់កាឡូរីខ្ពស់ និងការប្រើប្រាស់ជាតិខ្លាញ់ដែលរក្សាទុកកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីទទួលបានថាមពល។ នេះរួមជាមួយនឹងសមត្ថភាពក្នុងការទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារអាចជួយបង្កើតកង្វះកាឡូរីចាំបាច់សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។
●ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវតែចងចាំថា ketone esters មិនមែនជា panacea សម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់នៅតែជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ Ketone esters អាចប្រើបានតែជាអាហារបំប៉នប៉ុណ្ណោះ មិនមែនជាមធ្យោបាយតែមួយគត់ក្នុងការសម្រកទម្ងន់នោះទេ។
●សរុបមក ketone esters អាចមានអត្ថប្រយោជន៍មួយចំនួនសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ ប៉ុន្តែប្រសិទ្ធភាពរបស់វានៅតែត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែម។ ពួកគេអាចជួយទប់ស្កាត់ចំណង់អាហារ បង្កើតកាឡូរីមិនគ្រប់គ្រាន់ និងបង្កើនកម្រិតថាមពល ប៉ុន្តែគួរតែត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងមិនមែនជាវិធីតែមួយគត់ដើម្បីសម្រកទម្ងន់នោះទេ។ របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ និងរបៀបរស់នៅដែលមានតុល្យភាពនៅតែជាមធ្យោបាយដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតក្នុងការសម្រេចបាន និងរក្សាទម្ងន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។
Ketone ester មានក្នុងទម្រង់រាវ ហើយអាចយកតាមមាត់បាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលប្រើ ketone ester វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើតាមការណែនាំកម្រិតថ្នាំនៃដំបូន្មានដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។ ជាទូទៅវាត្រូវបានណែនាំអោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកម្រិតតូចមួយ ហើយបង្កើនកម្រិតថ្នាំបន្តិចម្តងៗ រហូតដល់ប្រសិទ្ធភាពដែលចង់បានត្រូវបានសម្រេច។
វាក៏សំខាន់ផងដែរក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ketone esters គួរតែត្រូវបានប្រើរួមគ្នាជាមួយនឹងរបបអាហារ ketogenic ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលល្អបំផុត។ របបអាហារ ketogenic គឺជារបបអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ខ្ពស់ ប្រូតេអ៊ីនមធ្យម និងកាបូអ៊ីដ្រាតទាប ដែលធ្វើឲ្យរាងកាយស្ថិតក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មិថុនា-០៩-២០២៣
