តួខ្លួនមានប្រភពឥន្ធនៈជាច្រើនដែលវាអាចប្រើប្រាស់បាន ដែលនីមួយៗមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិខុសៗគ្នា។
ជាឧទាហរណ៍ ស្ករគឺជាប្រភពថាមពលចម្បងរបស់យើង មិនមែនដោយសារតែវាមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតនោះទេ ប៉ុន្តែដោយសារតែវាអាចប្រើប្រាស់បានយ៉ាងលឿនដោយគ្រប់កោសិកាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយ។ ជាអកុសល នៅពេលដែលយើងដុតជាតិស្ករ យើងលះបង់ប្រសិទ្ធភាពសម្រាប់ល្បឿន ដែលអាចនាំទៅដល់ការបង្កើតម៉ូលេគុលដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ហៅថា រ៉ាឌីកាល់សេរី។
ផ្ទុយទៅវិញ នៅពេលដែលការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតមានកម្រិត យើងចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់ប្រភពឥន្ធនៈដែលមានប្រសិទ្ធភាពជាងមុន ដែលផ្តល់ឱ្យយើងនូវថាមពលកាន់តែច្រើន (ក្នុងអត្រាយឺត) ដោយមិនបង្កើតកាកសំណល់មេតាបូលីសច្រើននោះទេ។ ប្រហែលជាប្រភពថាមពលដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតដែលរាងកាយរបស់យើងអាចប្រើប្រាស់បានគឺ ketones ។ ខណៈពេលដែល BHB មិនមែនជារូបកាយ ketone តាមបច្ចេកទេស វាប៉ះពាល់ដល់រាងកាយតាមរបៀបដូចគ្នានឹងសាកសព ketone ដូច្នេះយើងនឹងចាត់ថ្នាក់វាជាមួយចាប់ពីពេលនេះតទៅ។
ក្នុងចំណោមសាកសព ketone ពីរដែលយើងប្រើសម្រាប់ឥន្ធនៈ (អាសេតូអាសេតាត និង BHB) BHB ផ្តល់ឱ្យយើងនូវថាមពលច្រើនបំផុតខណៈពេលដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់យើងតាមវិធីផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។
Ketosis គឺជាស្ថានភាពមួយដែលរាងកាយរបស់អ្នកប្រមូលផ្តុំអ្វីដែលគេហៅថា ketones ។ សាកសព ketone មានបីប្រភេទ៖
●cetate: រាងកាយ ketone ងាយនឹងបង្កជាហេតុ;
●Acetoacetate៖ រាងកាយ ketone នេះមានប្រហែល 20% នៃសាកសព ketone នៅក្នុងឈាម។ BHB ត្រូវបានផលិតចេញពី acetoacetate ដែលរាងកាយមិនអាចផលិតតាមរបៀបផ្សេងបានទេ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា acetoacetate មានស្ថេរភាពតិចជាង BHB ដូច្នេះវាអាចបំប្លែងទៅជាអាសេតូនដោយឯកឯង មុនពេលប្រតិកម្មអាសេតូអាសេតាតជាមួយ BHB កើតឡើង។
●Beta-Hydroxybutyrate (BHB)៖ នេះគឺជាសារធាតុ ketone ដែលមានច្រើនក្រៃលែងបំផុតនៅក្នុងរាងកាយ ដែលជាធម្មតាមានចំនួន ~78% នៃ ketones ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងឈាម
ទាំង BHB និង acetone គឺបានមកពី acetoacetate ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ BHB គឺជា ketone ចម្បងដែលប្រើសម្រាប់ថាមពលព្រោះវាមានស្ថេរភាព និងមានច្រើនក្រៃលែង ខណៈពេលដែល acetone ត្រូវបានបាត់បង់តាមរយៈការដកដង្ហើម និងញើស។
សាកសព ketone ទាំងនេះត្រូវបានផលិតជាចម្បងដោយថ្លើមពីជាតិខ្លាញ់ហើយវាកកកុញនៅក្នុងរាងកាយនៅក្នុងរដ្ឋជាច្រើន។ ស្ថានភាពទូទៅ និងយូរបំផុតដែលបានសិក្សាគឺការតមអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកតមអាហាររយៈពេល 24 ម៉ោង រាងកាយរបស់អ្នកនឹងចាប់ផ្តើមពឹងផ្អែកលើខ្លាញ់ពីជាលិកា adipose ។ ខ្លាញ់ទាំងនេះនឹងត្រូវបានបំប្លែងទៅជាសាកសព ketone ដោយថ្លើម។
ក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ BHB ដូចជាគ្លុយកូស ឬខ្លាញ់ ក្លាយជាទម្រង់ថាមពលចម្បងរបស់រាងកាយអ្នក។ សរីរាង្គសំខាន់ពីរចូលចិត្តពឹងផ្អែកលើទម្រង់នៃថាមពល BHB នេះ - ខួរក្បាល និងបេះដូង។
BHB បង្កើតរដ្ឋដែលការពារមនុស្សពីភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ នេះភ្ជាប់ BHB ដោយផ្ទាល់ទៅនឹងភាពចាស់។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នៅពេលដែលអ្នកស្ថិតក្នុង ketosis មិនត្រឹមតែអ្នកបង្កើតទម្រង់ថាមពលថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែទម្រង់ថាមពលថ្មីនេះក៏ដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផងដែរ។
ការតមអាហារគឺជាវិធីមួយដើម្បីចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis ។ វាក៏មានក្នុងទម្រង់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនផងដែរ៖ ការតមអាហារមិនទៀងទាត់ ការទទួលទានអាហារដែលកំណត់ពេលវេលា និងការទទួលទានអាហារដែលមានកម្រិតកាឡូរី។ វិធីសាស្រ្តទាំងអស់នេះនឹងជំរុញឱ្យរាងកាយចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis ប៉ុន្តែមានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកចូលទៅក្នុង ketosis ដោយមិនចាំបាច់តមអាហារ។ វិធីមួយក្នុងការធ្វើនេះគឺកំណត់ការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាត។
របបអាហារ ketogenic បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយនិងបានបង្កឱ្យមានការពិភាក្សាជាច្រើនព្រោះវាត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីសម្រកទម្ងន់។ វាក៏កាត់បន្ថយការសម្ងាត់អាំងស៊ុយលីន ដែលជាផ្លូវដ៏សំខាន់មួយដែលគ្រប់គ្រងភាពចាស់។ នេះងាយយល់ ប្រសិនបើអ្នកអាចបន្ថយសកម្មភាពរបស់អាំងស៊ុយលីន អ្នកអាចពន្យឺតការរលាក ដោយហេតុនេះពន្យារអាយុជីវិត និងសុខភាព។
បញ្ហាជាមួយនឹងរបបអាហារ ketogenic គឺថាវាពិបាកក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់វា។ មានតែកាបូអ៊ីដ្រាត ១៥-២០ ក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងមួយថ្ងៃ។ ផ្លែប៉ោមមួយ នោះហើយជាអំពីវា។ គ្មានប៉ាស្តា នំបុ័ង ភីហ្សា ឬអ្វីផ្សេងទៀតដែលយើងចូលចិត្ត។
ប៉ុន្តែវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីចូលទៅក្នុងស្ថានភាពនៃ ketosis ដោយទទួលយកអាហារបំប៉ន ketone ester,ដែលត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយហើយនាំវាទៅជាស្ថានភាពនៃ ketosis ។
តើខ្ញុំអាចធ្វើលំហាត់ប្រាណក្នុងអំឡុងពេលនៃការតមអាហាររយៈពេល 16 ម៉ោងនៃការតមអាហាររយៈពេល 16:8 បានទេ?
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកកំពុងធ្វើការលើកទម្ងន់ រត់ ហាត់ប្រាណប្រភេទណាក៏ដោយ ឬលំហាត់ប្រាណដែលពឹងផ្អែកលើ glycolysis សាច់ដុំដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើលំហាត់ប្រាណប្រភេទនេះពឹងផ្អែកលើជាតិស្ករ និង glycogen ។ នៅពេលដែលអ្នកតមអាហាររយៈពេលយូរ ហាងលក់ glycogen របស់អ្នកនឹងអស់។ ដូច្នេះសរសៃសាច់ដុំប្រភេទនេះប្រាថ្នាចង់បានអ្វីដែលពួកគេត្រូវការនោះគឺស្ករ។ ខ្ញុំសូមណែនាំឲ្យធ្វើវាបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារ និងផឹកគ្រប់គ្រាន់។
តើផ្លែឈើនិងផ្លែប៊ឺរីអាចបរិភោគបានទេ?
ប្រសិនបើអ្នកសិក្សាផ្លែឈើ អ្នកនឹងឃើញថាពួកវាមានកម្រិតសុខភាពខុសៗគ្នា យ៉ាងហោចណាស់ក៏ផ្អែកលើវិទ្យាសាស្ត្រនៃភាពចាស់ដែរ។ វិធីដ៏អាក្រក់បំផុតក្នុងការញ៉ាំផ្លែឈើគឺផឹកទឹកផ្លែឈើ។ មនុស្សជាច្រើនផឹកទឹកក្រូចមួយកែវជារៀងរាល់ព្រឹក ដោយគិតថាពួកគេកំពុងធ្វើរឿងដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែតាមពិតវាគឺជាទឹកផ្លែឈើដែលពោរពេញដោយជាតិស្ករ ហើយត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងលឿនដោយរាងកាយ ដូច្នេះវាមិនល្អសម្រាប់សុខភាពនោះទេ។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែឈើមានផ្ទុកសារធាតុ Phytonutrients ដែលទាក់ទងនឹងសុខភាពជាច្រើន - ketones, polyphenols, anthocyanins - ដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយ។ ប៉ុន្តែសំណួរសួរថា តើអ្វីជាវិធីដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលទានវា? ឥឡូវនេះវាជាវេនរបស់ផ្លែប៊ឺរីដើម្បីភ្លឺ។ ផ្លែប៊ឺរីខ្លះមានសារធាតុពណ៌ខ្ពស់ ដែលមានន័យថាវាមានផ្ទុកសារធាតុ Phytonutrients ខ្ពស់ ហើយជាច្រើនក៏មានជាតិស្ករទាបផងដែរ។ ផ្លែប៊ឺរីគឺជាផ្លែឈើតែមួយគត់ដែលខ្ញុំកំពុងញ៉ាំដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ ហើយវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់បន្ថយការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតរបស់អ្នកខណៈពេលដែលនៅតែទទួលបានសារធាតុ phytonutrients ច្រើន។
ការបដិសេធ៖ អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់តែព័ត៌មានទូទៅប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនគួរត្រូវបានបកស្រាយថាជាការណែនាំផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តណាមួយឡើយ។ ព័ត៍មាននៃការបង្ហោះប្លក់មួយចំនួនបានមកពីអ៊ីនធឺណិត ហើយមិនមានវិជ្ជាជីវៈទេ។ គេហទំព័រនេះទទួលខុសត្រូវចំពោះការតម្រៀប ការធ្វើទ្រង់ទ្រាយ និងកែសម្រួលអត្ថបទតែប៉ុណ្ណោះ។ គោលបំណងនៃការបញ្ជូនព័ត៌មានបន្ថែមមិនមានន័យថាអ្នកយល់ព្រមជាមួយនឹងទស្សនៈរបស់វា ឬបញ្ជាក់ពីភាពត្រឹមត្រូវនៃខ្លឹមសាររបស់វានោះទេ។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ ឬធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ សីហា-០៨-២០២៤
