នៅក្នុងអាណាចក្រនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ វីតាមីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព និងសុខុមាលភាពល្អបំផុត។ វីតាមីនដ៏សំខាន់មួយប្រភេទដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលងគឺ niacin ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B3 ។ ខណៈពេលដែល niacin មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ វាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល និងការរំលាយអាហារផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
Niacin ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា niacin vitamin និង niacinamide គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដូចជា សាច់ ត្រី បសុបក្សី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬត្រូវបានគេយកជាអាហារបំប៉ន។ វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់រាងកាយដែលត្រូវការដើម្បីបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារទៅជាថាមពលដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។
វាគឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B complex រួមជាមួយនឹងវីតាមីន B ផ្សេងទៀតរួមមាន វីតាមីន B1 (thiamine) វីតាមីន B2 (riboflavin) វីតាមីន B3 (niacin/niacin) វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic) និងផ្សេងៗទៀត។ B3 ជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា niacin ហើយមានទម្រង់ពីរគឺ niacin និង nicotinamide ។
Niacinamide គឺជាទម្រង់មួយក្នុងចំណោមទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃវីតាមីន B3 ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ វាផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកា និងជួយក្នុងការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ Niacin ក៏ជួយក្នុងការផលិតអ័រម៉ូនមួយចំនួន និងជួយថែរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀត niacin ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួន ដូចជាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដ។
1. ពង្រឹងសុខភាពបេះដូង
Niacin ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ទៅលើសុខភាពបេះដូង។ វាជួយបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីត។ តាមរយៈការគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល niacin ជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង រួមទាំងការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លក្ខណៈសម្បត្តិ vasodilatory របស់វាក៏ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម និងបន្ថយសម្ពាធឈាម លើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងដែលមានសុខភាពល្អ។
2. ពង្រឹងមុខងារខួរក្បាល
ការផ្តល់ថាមពលដល់ខួរក្បាលរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នានឹងការជំរុញរាងកាយរបស់អ្នកដែរ ហើយ niacin ធ្វើការងារដ៏ល្អនៅក្នុងរឿងនេះ។ Niacin គាំទ្រដល់ការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ រួមទាំង serotonin និង dopamine ដែលគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ អាកប្បកិរិយា និងការយល់ដឹង។ តាមរយៈការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកម្រិតបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ niacin ជួយរក្សាការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្ត កាត់បន្ថយអ័ព្ទនៃខួរក្បាល និងលើកកម្ពស់មុខងារនៃការយល់ដឹងទាំងមូល។ ការទទួលទាន niacin ជាទៀងទាត់ក៏បានបង្ហាញពីលទ្ធផលវិជ្ជមានក្នុងការគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃជំងឺទាក់ទងនឹងការចងចាំ ដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំងជាដើម។
3. ឧបករណ៍ពង្រីកថាមពល
ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ឃើញថាខ្លួនឯងមានភាពយឺតយ៉ាវ ឬខ្វះថាមពលនោះ niacin អាចជាដំណោះស្រាយដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃដំណើរការផលិតថាមពលកោសិកា niacin ជួយបំប្លែងអាហារដែលយើងប្រើប្រាស់ទៅជាថាមពល។ តាមរយៈការលើកកម្ពស់ការបំបែកនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ niacin ធានាថារាងកាយរបស់យើងមានការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលថេរ ការពារភាពអស់កម្លាំង និងសន្លឹម។ រួមទាំងអាហារសម្បូរជាតិ niacin នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អាចបង្កើនកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកដោយធម្មជាតិ។
4. កែលម្អសុខភាពស្បែក
ទទួលយកអត្ថប្រយោជន៍នៃ niacin ហើយនិយាយថាលាស្បែកខ្មៅស្រអាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់ស្បែក។ Niacin ជួយកាត់បន្ថយការរលាក ជំរុញការផលិតកូឡាជែន និងធ្វើអោយមុខងាររបាំងស្បែកប្រសើរឡើង។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វាធ្វើឱ្យវាជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការព្យាបាលបញ្ហាស្បែកដូចជា មុន ជម្ងឺត្រអក និង rosacea ។ ការទទួលទាន niacin ជាទៀងទាត់ជួយរក្សាស្បែកឱ្យក្មេងជាងវ័យ ភ្លឺចែងចាំង ធ្វើឱ្យវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទម្លាប់ថែរក្សាស្បែករបស់អ្នក។
5. ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតរបស់ niacin គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Niacin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងជួយឱ្យរាងកាយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ តាមរយៈការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតស្ថេរ នីអាស៊ីនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែមដូចជាបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង និងការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។
6. ជួសជុល DNA និងមុខងារកោសិកា
Niacin គាំទ្រយន្តការជួសជុល DNA ត្រឹមត្រូវ និងជួយរក្សាស្ថេរភាពហ្សែន។ លើសពីនេះទៀតវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំយោគ NAD (nicotinamide adenine dinucleotide) ដែលជា coenzyme ដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងារសំខាន់ៗរបស់កោសិកា។ ដោយគាំទ្រដល់ការជួសជុល DNA និងធានានូវមុខងារកោសិកាល្អបំផុត niacin ជួយការពារការខូចខាតកោសិកា និងលើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
ការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិ niacin ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ អាហារដែលមានជាតិ niacin ខ្ពស់រួមមានៈ
●គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនរួមមាន សណ្តែកដី គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ពូជ flax ។ មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវកម្រិតថ្នាំ niacin ដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃផងដែរ។
●បសុបក្សី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់៖សាច់មាន់ ទួរគី និងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (ដូចជា sirloin ឬ tenderloin) មានបរិមាណវីតាមីនសំខាន់ៗនេះ។ មិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុ niacin ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។
●ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ជាពិសេស ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន និងបង្គាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បូរទៅដោយជាតិនីយ៉ាស៊ីនផងដែរ។
●គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា អង្ករសំរូប quinoa oats និង barley មិនត្រឹមតែសម្បូរជាតិសរសៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុ niacin ផងដែរ។ ពួកគេផ្តល់ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
●សណ្ដែក និង សណ្ដែក៖រួមទាំងសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង សណ្តែកក្រលៀន និងសណ្តែកខ្មៅ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ niacin ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ ពួកវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការកែលម្អសុខភាពរំលាយអាហារ រក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
●ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងឈីស មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារមាតិកាកាល់ស្យូមរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុនីយ៉ាស៊ីនផងដែរ។
កម្រិតថ្នាំ niacin ដ៏ល្អគឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកប្រើវា ក៏ដូចជាអាយុ ទម្ងន់ ភេទ និងតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។
យោងតាម USDA ការទទួលទានវីតាមីន B3 niacin ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំមានដូចខាងក្រោម៖
កុមារ៖ ២-១៦ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើអាយុ
បុរស៖ ១៦ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
ស្ត្រី៖ ១៤ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
ស្ត្រី (មានផ្ទៃពោះ)៖ ១៨ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
ស្ត្រី (បំបៅដោះកូន)៖ ១៧ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
មុនពេលបញ្ចូលថ្នាំគ្រាប់ niacin ទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ព្រោះពួកគេអាចវាយតម្លៃតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក និងណែនាំអ្នកក្នុងការកំណត់កម្រិតត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការបុគ្គលរបស់អ្នក។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន៖
ខណៈពេលដែល niacin ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនូវផលប៉ះពាល់ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ដូចជា ការឡើងក្រហម (ក្រហម និងក្តៅនៃស្បែក) រមាស់ ឈឺក្បាល និងភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀន។ ផលរំខានទាំងនេះជាធម្មតាបណ្តោះអាសន្ន ហើយអាចកាត់បន្ថយបានដោយការបង្កើនកម្រិតថ្នាំបន្តិចម្តងៗ ឬលេបថ្នាំ niacin ជាមួយអាហារ។
សំណួរ៖ តើមានប្រភពនៃសារធាតុ niacin ដែរឬទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ នីយ៉ាស៊ីនអាចទទួលបានពីប្រភពអាហារផ្សេងៗ។ ប្រភពអាហារដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៃ niacin រួមមានសាច់ (ជាពិសេសថ្លើម និងបសុបក្សី) ត្រី (ដូចជាត្រីសាម៉ុង និងត្រីធូណា) គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាក៏ត្រូវបានសំយោគដោយធម្មជាតិដោយរាងកាយពីអាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ដែលមាននៅក្នុងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជាស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
សំណួរ៖ តើកង្វះជាតិ niacin អាចកើតឡើងបានទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ កង្វះ niacin អាចកើតឡើងដែលនាំឱ្យមានជំងឺមួយហៅថា Pellagra ។ Pellagra ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរោគសញ្ញាដូចជាកន្ទួលលើស្បែក បញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កង្វះសារធាតុ niacin គឺកម្រមានណាស់ក្នុងបណ្តាប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ព្រោះវាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងអាហារជាច្រើន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលពង្រឹង។
ការបដិសេធ៖ ការបង្ហោះប្លក់នេះបម្រើជាព័ត៌មានទូទៅ និងមិនគួរត្រូវបានបកស្រាយថាជាដំបូន្មានផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ ឬធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៩-២៣ ខែកញ្ញា
