នៅក្នុងអាណាចក្រនៃសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ វីតាមីនដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាសុខភាព និងសុខុមាលភាពល្អបំផុត។ វីតាមីនដ៏សំខាន់មួយប្រភេទដែលជារឿយៗត្រូវបានគេមើលរំលងគឺ niacin ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាវីតាមីន B3 ។ ខណៈពេលដែល niacin មានភាពល្បីល្បាញដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការទ្រទ្រង់ស្បែកដែលមានសុខភាពល្អ វាក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពល និងការរំលាយអាហារផងដែរ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានតុល្យភាព។
Niacin ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា niacin vitamin និង niacinamide គឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក ដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារដូចជា សាច់ ត្រី បសុបក្សី គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬត្រូវបានគេយកជាអាហារបំប៉ន។ វាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗរបស់រាងកាយដែលត្រូវការដើម្បីបំប្លែងកាបូអ៊ីដ្រាត ខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារទៅជាថាមពលដែលអាចប្រើប្រាស់បាន។
វាគឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B complex រួមជាមួយនឹងវីតាមីន B ផ្សេងទៀតរួមមាន វីតាមីន B1 (thiamine) វីតាមីន B2 (riboflavin) វីតាមីន B3 (niacin/niacin) វីតាមីន B5 (អាស៊ីត pantothenic) និងផ្សេងៗទៀត។ B3 ជាធម្មតាត្រូវបានគេហៅថា niacin ហើយមានទម្រង់ពីរគឺ niacin និង nicotinamide ។
Niacinamide គឺជាទម្រង់មួយក្នុងចំណោមទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃវីតាមីន B3 ដែលជាសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង។ វាផ្តល់ថាមពលដល់កោសិកា និងជួយក្នុងការបំប្លែងសារជាតិខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ Niacin ក៏ជួយក្នុងការផលិតអ័រម៉ូនមួយចំនួន និងជួយថែរក្សាស្បែកឱ្យមានសុខភាពល្អ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀត niacin ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាអាហារបំប៉នដើម្បីជួយគ្រប់គ្រងស្ថានភាពវេជ្ជសាស្ត្រមួយចំនួន ដូចជាកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងកម្រិតទ្រីគ្លីសេរីដ។
1. ពង្រឹងសុខភាពបេះដូង
Niacin ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយថាមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់ទៅលើសុខភាពបេះដូង។ វាជួយបង្កើនកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងបន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) និងទ្រីគ្លីសេរីត។ តាមរយៈការគ្រប់គ្រងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល niacin ជួយបន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង រួមទាំងការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ លក្ខណៈសម្បត្តិ vasodilatory របស់វាក៏ជួយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវលំហូរឈាម និងបន្ថយសម្ពាធឈាម លើកកម្ពស់ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
2. ពង្រឹងមុខងារខួរក្បាល
ការផ្តល់ថាមពលដល់ខួរក្បាលរបស់អ្នកគឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នានឹងការជំរុញរាងកាយរបស់អ្នកដែរ ហើយ niacin ធ្វើការងារដ៏ល្អនៅក្នុងរឿងនេះ។ Niacin គាំទ្រដល់ការផលិតសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ រួមទាំង serotonin និង dopamine ដែលគ្រប់គ្រងអារម្មណ៍ អាកប្បកិរិយា និងការយល់ដឹង។ តាមរយៈការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពកម្រិតបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ niacin ជួយរក្សាការផ្តោតអារម្មណ៍ផ្លូវចិត្ត កាត់បន្ថយអ័ព្ទនៃខួរក្បាល និងលើកកម្ពស់មុខងារនៃការយល់ដឹងទាំងមូល។ ការទទួលទាន niacin ជាទៀងទាត់ក៏បានបង្ហាញពីលទ្ធផលវិជ្ជមានក្នុងការគ្រប់គ្រងរោគសញ្ញានៃជំងឺទាក់ទងនឹងការចងចាំ ដូចជាជំងឺភ្លេចភ្លាំងជាដើម។
3. ឧបករណ៍ពង្រីកថាមពល
ប្រសិនបើអ្នកឧស្សាហ៍ឃើញថាខ្លួនឯងមានភាពយឺតយ៉ាវ ឬខ្វះថាមពលនោះ niacin អាចជាដំណោះស្រាយដែលអ្នកកំពុងស្វែងរក។ ក្នុងនាមជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៃដំណើរការផលិតថាមពលកោសិកា niacin ជួយបំប្លែងអាហារដែលយើងប្រើប្រាស់ទៅជាថាមពល។ តាមរយៈការលើកកម្ពស់ការបំបែកនៃកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ niacin ធានាថារាងកាយរបស់យើងមានការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលថេរ ការពារភាពអស់កម្លាំង និងសន្លឹម។ រួមទាំងអាហារសម្បូរជាតិ niacin នៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក អាចបង្កើនកម្រិតថាមពលរបស់អ្នកដោយធម្មជាតិ។
4. កែលម្អសុខភាពស្បែក
ទទួលយកអត្ថប្រយោជន៍នៃ niacin ហើយនិយាយថាលាស្បែកខ្មៅស្រអាប់។ សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗនេះផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដល់ស្បែក។ Niacin ជួយកាត់បន្ថយការរលាក ជំរុញការផលិតកូឡាជែន និងធ្វើអោយមុខងាររបាំងស្បែកប្រសើរឡើង។ លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាករបស់វាធ្វើឱ្យវាជាជំនួយដ៏អស្ចារ្យក្នុងការព្យាបាលបញ្ហាស្បែកដូចជា មុន ជម្ងឺត្រអក និង rosacea ។ ការទទួលទាន niacin ជាទៀងទាត់ជួយរក្សាស្បែកឱ្យក្មេងជាងវ័យ ភ្លឺចែងចាំង ធ្វើឱ្យវាជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះទម្លាប់ថែរក្សាស្បែករបស់អ្នក។
5. ការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម
អត្ថប្រយោជន៍ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយទៀតរបស់ niacin គឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម ឬមានហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ Niacin ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពប្រែប្រួលអាំងស៊ុយលីន និងជួយឱ្យរាងកាយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ តាមរយៈការរក្សាកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមឱ្យស្ថិតស្ថេរ នីអាស៊ីនអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃផលវិបាកដែលទាក់ទងនឹងជំងឺទឹកនោមផ្អែម ដូចជាបញ្ហាសរសៃឈាមបេះដូង និងការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។
6. ជួសជុល DNA និងមុខងារកោសិកា
Niacin គាំទ្រយន្តការជួសជុល DNA ត្រឹមត្រូវ និងជួយរក្សាស្ថេរភាពហ្សែន។ លើសពីនេះទៀតវាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសំយោគ NAD (nicotinamide adenine dinucleotide) ដែលជា coenzyme ទទួលខុសត្រូវចំពោះមុខងារសំខាន់ៗរបស់កោសិកា។ ដោយគាំទ្រដល់ការជួសជុល DNA និងធានានូវមុខងារកោសិកាល្អបំផុត niacin ជួយការពារការខូចខាតកោសិកា និងលើកកម្ពស់សុខភាព និងសុខុមាលភាពទូទៅ។
ការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិ niacin ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ អាហារដែលមានជាតិ niacin ខ្ពស់រួមមានៈ
●គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនរួមមាន សណ្តែកដី គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ពូជ flax ។ មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវកម្រិតថ្នាំ niacin ដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃផងដែរ។
●បសុបក្សី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់៖សាច់មាន់ ទួរគី និងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (ដូចជា sirloin ឬ tenderloin) មានបរិមាណវីតាមីនសំខាន់ៗនេះ។ មិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុ niacin ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។
●ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ជាពិសេស ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន និងបង្គាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បូរទៅដោយជាតិនីយ៉ាស៊ីនផងដែរ។
●គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា អង្ករសំរូប quinoa oats និង barley មិនត្រឹមតែសម្បូរជាតិសរសៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុ niacin ផងដែរ។ ពួកគេផ្តល់ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
●សណ្ដែក និង សណ្ដែក៖រួមទាំងសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង សណ្តែកក្រលៀន និងសណ្តែកខ្មៅ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ niacin ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ ពួកវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការកែលម្អសុខភាពរំលាយអាហារ រក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
●ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងឈីស មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារមាតិកាកាល់ស្យូមរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុនីយ៉ាស៊ីនផងដែរ។
កម្រិតថ្នាំ niacin ដ៏ល្អគឺអាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកប្រើវា ក៏ដូចជាអាយុ ទម្ងន់ ភេទ និងតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។
យោងតាម USDA ការទទួលទានវីតាមីន B3 niacin ប្រចាំថ្ងៃដែលត្រូវបានណែនាំមានដូចខាងក្រោម៖
កុមារ៖ ២-១៦ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ អាស្រ័យលើអាយុ
បុរស៖ ១៦ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
ស្ត្រី៖ ១៤ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
ស្ត្រី (មានផ្ទៃពោះ)៖ ១៨ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
ស្ត្រី (បំបៅដោះកូន)៖ ១៧ មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ
មុនពេលបញ្ចូលថ្នាំគ្រាប់ niacin ទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក ចាំបាច់ត្រូវពិគ្រោះជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព ព្រោះពួកគេអាចវាយតម្លៃតម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក និងណែនាំអ្នកក្នុងការកំណត់កម្រិតត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការបុគ្គលរបស់អ្នក។
ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាន៖
ខណៈពេលដែល niacin ជាទូទៅមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះនូវផលប៉ះពាល់ក្នុងកម្រិតខ្ពស់ដូចជា ការឡើងក្រហម (ក្រហម និងក្តៅនៃស្បែក) រមាស់ ឈឺក្បាល និងភាពមិនស្រួលក្នុងក្រពះពោះវៀន។ ផលរំខានទាំងនេះជាធម្មតាបណ្តោះអាសន្ន ហើយអាចកាត់បន្ថយបានដោយការបង្កើនកម្រិតថ្នាំបន្តិចម្តងៗ ឬលេបថ្នាំ niacin ជាមួយអាហារ។
សំណួរ៖ តើមានប្រភពនៃសារធាតុ niacin ដែរឬទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ នីយ៉ាស៊ីនអាចទទួលបានពីប្រភពអាហារផ្សេងៗ។ ប្រភពអាហារបំប៉នដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៃ niacin រួមមានសាច់ (ជាពិសេសថ្លើម និងបសុបក្សី) ត្រី (ដូចជាត្រីសាម៉ុង និងត្រីធូណា) គ្រាប់ធញ្ញជាតិ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ វាក៏ត្រូវបានសំយោគដោយធម្មជាតិដោយរាងកាយពីអាស៊ីតអាមីណូ tryptophan ដែលមាននៅក្នុងអាហារសម្បូរប្រូតេអ៊ីនដូចជាស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
សំណួរ៖ តើកង្វះជាតិ niacin អាចកើតឡើងបានទេ?
ចម្លើយ៖ បាទ កង្វះ niacin អាចកើតឡើងដែលនាំឱ្យមានជំងឺមួយហៅថា Pellagra ។ Pellagra ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរោគសញ្ញាដូចជាកន្ទួលលើស្បែក បញ្ហាក្រពះពោះវៀន និងការចុះខ្សោយនៃការយល់ដឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កង្វះសារធាតុ niacin គឺកម្រមានណាស់ក្នុងបណ្តាប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ព្រោះវាអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងអាហារជាច្រើន ហើយជារឿយៗត្រូវបានបន្ថែមទៅផលិតផលពង្រឹង។
ការបដិសេធ៖ ការបង្ហោះប្លក់នេះបម្រើជាព័ត៌មានទូទៅ និងមិនគួរត្រូវបានបកស្រាយថាជាដំបូន្មានផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ ឬធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៩-២៣ ខែកញ្ញា
