ផលប៉ះពាល់នៃអាហារកែច្នៃខ្លាំងពេកលើអាយុជីវិត៖ អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង

ការសិក្សាថ្មីមួយដែលមិនទាន់បានបោះពុម្ពផ្សាយ បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃអាហារកែច្នៃខ្លាំងពេកទៅលើអាយុវែងរបស់យើង។ ការសិក្សានេះ ដែលបានតាមដានមនុស្សជាងកន្លះលាននាក់អស់រយៈពេលជិត 30 ឆ្នាំ បានបង្ហាញពីលទ្ធផលគួរឱ្យព្រួយបារម្ភមួយចំនួន។ Erica Loftfield អ្នកនិពន្ធនាំមុខគេនៃការសិក្សា និងជាអ្នកស្រាវជ្រាវនៅវិទ្យាស្ថានជាតិមហារីក បាននិយាយថា ការញ៉ាំអាហារកែច្នៃខ្លាំងពេកក្នុងបរិមាណច្រើនអាចធ្វើឱ្យអាយុជីវិតរបស់មនុស្សខ្លីជាង 10 ភាគរយ។ បន្ទាប់ពីកែតម្រូវកត្តាផ្សេងៗ ហានិភ័យបានកើនឡើងដល់ 15% សម្រាប់បុរស និង 14% សម្រាប់ស្ត្រី។

ការសិក្សានេះក៏បានស៊ើបអង្កេតទៅលើប្រភេទជាក់លាក់នៃអាហារកែច្នៃខ្លាំង ដែលត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាទូទៅបំផុត។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល ភេសជ្ជៈត្រូវបានគេរកឃើញថាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃខ្លាំង។ តាមពិតទៅ អ្នកប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃខ្លាំងកំពូល 90% និយាយថា ភេសជ្ជៈកែច្នៃខ្លាំង (រួមទាំងភេសជ្ជៈរបបអាហារ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ) ស្ថិតនៅកំពូលបញ្ជីទទួលទានរបស់ពួកគេ។ នេះបង្ហាញពីតួនាទីសំខាន់ដែលភេសជ្ជៈដើរតួនាទីក្នុងរបបអាហារ និងការរួមចំណែករបស់វាចំពោះការប្រើប្រាស់អាហារកែច្នៃខ្លាំង។

លើសពីនេះ ការសិក្សាបានរកឃើញថា គ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់ ដូចជានំប៉័ងកែច្នៃខ្លាំង និងនំដុត គឺជាប្រភេទអាហារកែច្នៃខ្លាំងដែលពេញនិយមបំផុតទីពីរ។ ការរកឃើញនេះបង្ហាញពីភាពរីករាលដាលនៃអាហារកែច្នៃខ្លាំងនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង និងផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានលើសុខភាព និងអាយុយឺនយូររបស់យើង។

ផលវិបាកនៃការសិក្សានេះគឺមានសារៈសំខាន់ ហើយទាមទារឱ្យមានការពិនិត្យឱ្យបានដិតដល់អំពីទម្លាប់នៃការញ៉ាំរបស់យើង។ អាហារកែច្នៃខ្លាំង ដែលមានលក្ខណៈដោយកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុបន្ថែម សារធាតុរក្សាទុក និងគ្រឿងផ្សំសិប្បនិម្មិតផ្សេងទៀត គឺជាប្រធានបទនៃការព្រួយបារម្ភជាយូរមកហើយនៅក្នុងវិស័យអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពសាធារណៈ។ ការរកឃើញទាំងនេះបន្ថែមទៅលើភស្តុតាងដែលថា ការទទួលទានអាហារបែបនេះអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព និងអាយុជីវិតរបស់យើង។

គួរកត់សម្គាល់ថាពាក្យថា "អាហារកែច្នៃខ្លាំង" គ្របដណ្តប់លើផលិតផលជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ និងកាឡូរីទាបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងអាហារសម្រន់វេចខ្ចប់ជាច្រើនប្រភេទ អាហារងាយស្រួល និងអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ។ ផលិតផលទាំងនេះច្រើនតែមានជាតិស្ករបន្ថែមកម្រិតខ្ពស់ ខ្លាញ់មិនល្អ និងសូដ្យូម ខណៈពេលដែលខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាតិសរសៃសំខាន់ៗ។ ភាពងាយស្រួល និងភាពទាក់ទាញរបស់វាបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែផលវិបាករយៈពេលវែងនៃការទទួលទានវាឥឡូវនេះកំពុងលេចចេញជារូបរាង។

លោក Carlos Monteiro សាស្ត្រាចារ្យកិត្តិយសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពសាធារណៈនៅសាកលវិទ្យាល័យ São Paulo ក្នុងប្រទេសប្រេស៊ីល បាននិយាយនៅក្នុងអ៊ីមែលមួយថា “នេះគឺជាការសិក្សាក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវទ្រង់ទ្រាយធំ និងរយៈពេលវែងមួយផ្សេងទៀត ដែលបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងរវាងការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំង (UPF) និងទំនាក់ទំនងគ្រប់មូលហេតុទាំងអស់រវាងអត្រាមរណភាព ជាពិសេសជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2”។

លោក Monteiro បានបង្កើតពាក្យថា "អាហារកែច្នៃខ្លាំង" ហើយបានបង្កើតប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់អាហារ NOVA ដែលផ្តោតមិនត្រឹមតែលើមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលើរបៀបដែលអាហារត្រូវបានផលិតផងដែរ។ លោក Monteiro មិនបានចូលរួមក្នុងការសិក្សានេះទេ ប៉ុន្តែសមាជិកជាច្រើននៃប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់ NOVA គឺជាសហអ្នកនិពន្ធ។

សារធាតុបន្ថែមរួមមាន សារធាតុរក្សាទុកដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងផ្សិត និងបាក់តេរី សារធាតុ emulsifiers ដើម្បីការពារការបំបែកនៃគ្រឿងផ្សំដែលមិនឆបគ្នា ពណ៌ និងថ្នាំជ្រលក់សិប្បនិម្មិត សារធាតុប្រឆាំងពពុះ សារធាតុពង្រីក សារធាតុ bleach សារធាតុ gelling និងសារធាតុប៉ូលា និងសារធាតុដែលបានបន្ថែមដើម្បីធ្វើឱ្យអាហារមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ឬត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាតិស្ករ អំបិល និងខ្លាញ់។

ហានិភ័យសុខភាពពីសាច់កែច្នៃ និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល
ការសិក្សាបឋម ដែលបានបង្ហាញកាលពីថ្ងៃអាទិត្យនៅឯកិច្ចប្រជុំប្រចាំឆ្នាំរបស់បណ្ឌិត្យសភាអាហារូបត្ថម្ភអាមេរិកនៅទីក្រុងឈីកាហ្គោ បានវិភាគទិន្នន័យរបបអាហាររបស់ជនជាតិអាមេរិកជិត 541,000 នាក់ដែលមានអាយុពី 50 ទៅ 71 ឆ្នាំ ដែលបានចូលរួមក្នុងការសិក្សារបបអាហារ និងសុខភាពរបស់វិទ្យាស្ថានសុខភាពជាតិ-AARP ក្នុងឆ្នាំ 1995។

អ្នកស្រាវជ្រាវបានភ្ជាប់ទិន្នន័យរបបអាហារទៅនឹងអត្រាមរណភាពក្នុងរយៈពេល 20 ទៅ 30 ឆ្នាំខាងមុខ។ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា អ្នកដែលញ៉ាំអាហារកែច្នៃខ្លាំងបំផុតទំនងជាស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូង ឬជំងឺទឹកនោមផ្អែមជាងអ្នកដែលស្ថិតនៅក្នុងក្រុមអ្នកបរិភោគអាហារកែច្នៃខ្លាំងបំផុត 10 ភាគរយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មិនដូចការសិក្សាផ្សេងទៀតទេ អ្នកស្រាវជ្រាវមិនបានរកឃើញការកើនឡើងនៃអត្រាមរណភាពទាក់ទងនឹងជំងឺមហារីកនោះទេ។

ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា អាហារកែច្នៃខ្លាំងដែលកុមារកំពុងញ៉ាំសព្វថ្ងៃនេះ អាចមានផលប៉ះពាល់យូរអង្វែង។
អ្នកជំនាញរកឃើញសញ្ញានៃហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង និងសរសៃឈាមចំពោះកុមារអាយុ 3 ឆ្នាំ។ ខាងក្រោមនេះជាអាហារដែលពួកគេបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយវា។
លោក Loftfield បានមានប្រសាសន៍ថា អាហារកែច្នៃខ្លាំងមួយចំនួនមានហានិភ័យខ្ពស់ជាងអាហារដទៃទៀតថា “សាច់កែច្នៃខ្លាំង និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល គឺជាអាហារកែច្នៃខ្លាំងក្នុងចំណោមអាហារដែលជាប់ទាក់ទងយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងហានិភ័យនៃការស្លាប់”។

ភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារកែច្នៃខ្លាំង ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដូចជា អាស្ប៉ាតាម ប៉ូតាស្យូម អាសេស៊ុលហ្វាម និងស្ទេវីយ៉ា ក៏ដូចជាសារធាតុបន្ថែមផ្សេងទៀតដែលមិនមាននៅក្នុងអាហារទាំងមូល។ ភេសជ្ជៈដែលមានកាឡូរីទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យកើនឡើងនៃការស្លាប់មុនអាយុដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ក៏ដូចជាការកើនឡើងនៃជំងឺវង្វេង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 ធាត់ ជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល និងរោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីស ដែលអាចនាំឱ្យមានជំងឺបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

គោលការណ៍ណែនាំអំពីរបបអាហារសម្រាប់ជនជាតិអាមេរិកបានណែនាំរួចហើយអំពីការកំណត់ការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការស្លាប់មុនអាយុ និងការវិវត្តនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ការសិក្សាមួយកាលពីខែមីនា ឆ្នាំ 2019 បានរកឃើញថា ស្ត្រីដែលផឹកភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករច្រើនជាងពីរកែវ (ដែលត្រូវបានកំណត់ថាជាពែងស្តង់ដារ ដប ឬកំប៉ុង) ក្នុងមួយថ្ងៃមានហានិភ័យនៃការស្លាប់មុនអាយុកើនឡើង 63% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងស្ត្រីដែលផឹកតិចជាងម្តងក្នុងមួយខែ។ បុរសដែលធ្វើរឿងដូចគ្នាមានហានិភ័យកើនឡើង 29%។

លាយ​អាហារ​ប្រៃ​ចូល​គ្នា។ ឈុត​តុ​រាបស្មើ​លើ​ផ្ទៃ​ខាង​ក្រោយ​ឈើ​បែប​ស្រុកស្រែ។
ការសិក្សារកឃើញថា អាហារកែច្នៃខ្លាំងពេក មានទំនាក់ទំនងទៅនឹងជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺផ្លូវចិត្ត និងការស្លាប់មុនអាយុ
សាច់កែច្នៃដូចជា សាច់ជ្រូកប្រៃ សាច់ក្រក សាច់ជ្រូកហាំ សាច់គោពោត សាច់ក្រកស្ងួត និងសាច់កែច្នៃមិនត្រូវបានណែនាំទេ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថា សាច់ក្រហម និងសាច់កែច្នៃមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងជំងឺមហារីកពោះវៀន ជំងឺមហារីកក្រពះ ជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមុនអាយុពីមូលហេតុណាមួយដែលទាក់ទងនឹងការស្លាប់។

លោកស្រី Rosie Green សាស្ត្រាចារ្យផ្នែកបរិស្ថាន អាហារ និងសុខភាពនៅសាលាអនាម័យ និងវេជ្ជសាស្ត្រត្រូពិចទីក្រុងឡុងដ៍ បាននិយាយនៅក្នុងសេចក្តីថ្លែងការណ៍មួយថា “ការសិក្សាថ្មីនេះផ្តល់ភស្តុតាងថា សាច់កែច្នៃអាចជាអាហារមួយក្នុងចំណោមអាហារដែលមិនមានសុខភាពល្អបំផុត ប៉ុន្តែសាច់ជ្រូកមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារ ឬសាច់មាន់បំពង គឺជាអាហារ UPF (អាហារកែច្នៃខ្លាំង) ទេ”។ លោកស្រីមិនបានចូលរួមក្នុងការសិក្សានេះទេ។

ការសិក្សានេះបានរកឃើញថា អ្នកដែលទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងបំផុតមានវ័យក្មេងជាង ធាត់ជាង និងមានគុណភាពរបបអាហារមិនល្អជារួមជាងអ្នកដែលទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងតិច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សានេះបានរកឃើញថា ភាពខុសគ្នាទាំងនេះមិនអាចពន្យល់ពីហានិភ័យសុខភាពដែលកើនឡើងនោះទេ ព្រោះសូម្បីតែមនុស្សដែលមានទម្ងន់ធម្មតា និងញ៉ាំអាហារល្អជាងក៏ទំនងជាស្លាប់មុនអាយុដោយសារការញ៉ាំអាហារកែច្នៃខ្លាំងដែរ។
អ្នកជំនាញនិយាយថា ការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងអាចកើនឡើងទ្វេដងចាប់តាំងពីការសិក្សាត្រូវបានធ្វើឡើង។ Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
លោកស្រី Carla Saunders ប្រធានគណៈកម្មាធិការគ្រប់គ្រងកាឡូរីរបស់សមាគមឧស្សាហកម្ម បាននិយាយនៅក្នុងអ៊ីមែលមួយថា “ការសិក្សាដែលប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធចាត់ថ្នាក់អាហារដូចជា NOVA ដែលផ្តោតលើកម្រិតនៃដំណើរការជាជាងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភ គួរតែត្រូវបានពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន”។

លោក Saunders បានមានប្រសាសន៍ថា «ការណែនាំអំពីការលុបបំបាត់ឧបករណ៍របបអាហារដូចជាភេសជ្ជៈផ្អែមដែលគ្មានកាឡូរី និងភេសជ្ជៈមានជាតិផ្អែមទាប ដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញពីអត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការព្យាបាលជំងឺរួមគ្នាដូចជាជំងឺធាត់ និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម គឺជារឿងគ្រោះថ្នាក់ និងមិនទទួលខុសត្រូវ»។

លទ្ធផលអាចមើលស្រាលហានិភ័យ
ដែនកំណត់ដ៏សំខាន់មួយនៃការសិក្សានេះគឺថា ទិន្នន័យរបបអាហារត្រូវបានប្រមូលតែម្តងគត់ កាលពី 30 ឆ្នាំមុន លោក Green បាននិយាយថា “វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាទម្លាប់នៃការញ៉ាំបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងដូចម្តេចរវាងពេលនោះ និងឥឡូវនេះ”។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មផលិតអាហារកែច្នៃខ្លាំងបានផ្ទុះឡើងយ៉ាងខ្លាំងចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ហើយគេប៉ាន់ប្រមាណថាជិត 60% នៃការទទួលទានកាឡូរីប្រចាំថ្ងៃរបស់ជនជាតិអាមេរិកជាមធ្យមបានមកពីអាហារកែច្នៃខ្លាំង។ នេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះអាហាររហូតដល់ 70% នៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសណាមួយអាចត្រូវបានកែច្នៃខ្លាំង។

លោក Lovefield បានមានប្រសាសន៍ថា «ប្រសិនបើមានបញ្ហា វាគឺដោយសារតែយើងប្រហែលជាមើលស្រាលការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងពេករបស់យើង ពីព្រោះយើងកំពុងមានចរិតអភិរក្សពេក»។ «ការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងទំនងជានឹងកើនឡើងតាមពេលវេលា»។

តាមពិតទៅ ការសិក្សាមួយដែលបានចេញផ្សាយក្នុងខែឧសភាបានរកឃើញលទ្ធផលស្រដៀងគ្នានេះ ដោយបង្ហាញថា បុគ្គលិកថែទាំសុខភាពជាង ១០០,០០០ នាក់ដែលទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងប្រឈមនឹងហានិភ័យខ្ពស់នៃការស្លាប់មុនអាយុ និងការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។ ការសិក្សានេះ ដែលបានវាយតម្លៃការទទួលទានអាហារកែច្នៃខ្លាំងរៀងរាល់បួនឆ្នាំម្តង បានរកឃើញថា ការប្រើប្រាស់បានកើនឡើងទ្វេដងចាប់ពីពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ ១៩៨០ ដល់ឆ្នាំ ២០១៨។

ក្មេងស្រីយកបន្ទះដំឡូងបំពងខ្លាញ់ៗចេញពីចានកែវ ឬចានកែវមួយ ហើយដាក់វានៅលើផ្ទៃខាងក្រោយពណ៌ស ឬលើតុ។ បន្ទះដំឡូងនោះស្ថិតនៅក្នុងដៃរបស់ស្ត្រីនោះ ហើយនាងបានស៊ីវា។ គំនិតអំពីរបបអាហារ និងរបៀបរស់នៅមិនល្អ ការប្រមូលផ្តុំទម្ងន់លើស។
អត្ថបទពាក់ព័ន្ធ
អ្នកប្រហែលជាបានញ៉ាំអាហារដែលរំលាយរួចជាស្រេច។ ហេតុផលមានដូចខាងក្រោម៖
«ឧទាហរណ៍ ការទទួលទានអាហារសម្រន់ប្រៃខ្ចប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងបង្អែមដែលមានមូលដ្ឋានលើផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាការ៉េម បានកើនឡើងជិតទ្វេដងចាប់តាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990» នេះបើតាមការលើកឡើងរបស់អ្នកនិពន្ធឈានមុខគេនៃការសិក្សាខែឧសភា ដែលមានចំណងជើងថា Clinical Epidemiology នៅសាលាសុខភាពសាធារណៈ Harvard TH Chan។ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Song Mingyang សាស្ត្រាចារ្យរងផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងអាហារូបត្ថម្ភ។

លោក Song បានមានប្រសាសន៍ថា «នៅក្នុងការសិក្សារបស់យើង ដូចនៅក្នុងការសិក្សាថ្មីនេះដែរ ទំនាក់ទំនងវិជ្ជមាននេះត្រូវបានជំរុញជាចម្បងដោយក្រុមរងជាច្រើន រួមទាំងសាច់កែច្នៃ និងភេសជ្ជៈមានជាតិស្ករ ឬផ្អែមសិប្បនិម្មិត»។ «ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គ្រប់ប្រភេទនៃអាហារកែច្នៃខ្លាំងត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងហានិភ័យកើនឡើង»។

លោក Loftfield និយាយថា ការជ្រើសរើសអាហារកែច្នៃតិចតួចបំផុត គឺជាវិធីមួយដើម្បីកំណត់អាហារកែច្នៃខ្លាំងពេកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។

នាង​បាន​និយាយ​ថា «យើង​គួរ​ផ្តោត​លើ​ការ​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​អាហារ​សរីរាង្គ»។ «ប្រសិនបើ​អាហារ​ត្រូវ​បាន​កែច្នៃ​ខ្លាំង​ពេក សូម​មើល​កម្រិត​សូដ្យូម និង​ជាតិ​ស្ករ​បន្ថែម ហើយ​ព្យាយាម​ប្រើ​ស្លាក​សញ្ញា​អាហារូបត្ថម្ភ​ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​សម្រេច​ចិត្ត​ដ៏​ល្អ​បំផុត»។

ដូច្នេះ តើយើងអាចធ្វើអ្វីបានដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមាននៃអាហារកែច្នៃខ្លាំងពេកទៅលើអាយុជីវិតរបស់យើង? ជំហានដំបូងគឺត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះជម្រើសរបបអាហាររបស់យើង។ តាមរយៈការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះគ្រឿងផ្សំ និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ និងភេសជ្ជៈដែលយើងទទួលទាន យើងអាចធ្វើការសម្រេចចិត្តបានកាន់តែមានព័ត៌មានអំពីអ្វីដែលយើងបញ្ចូលទៅក្នុងខ្លួនរបស់យើង។ នេះអាចពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រើសរើសអាហារទាំងមូល មិនទាន់កែច្នៃនៅពេលណាដែលអាចធ្វើទៅបាន និងកាត់បន្ថយការទទួលទានផលិតផលកែច្នៃ និងវេចខ្ចប់ខ្ពស់។

លើសពីនេះ ការបង្កើនការយល់ដឹងអំពីហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងការទទួលទានអាហារកែច្នៃច្រើនពេកគឺមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ការអប់រំ និងយុទ្ធនាការសុខភាពសាធារណៈអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការអប់រំបុគ្គលអំពីផលប៉ះពាល់សុខភាពដែលអាចកើតមានពីជម្រើសរបបអាហារ និងជួយពួកគេធ្វើការសម្រេចចិត្តដែលមានសុខភាពល្អជាងមុន។ តាមរយៈការលើកកម្ពស់ការយល់ដឹងកាន់តែស៊ីជម្រៅអំពីទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារ និងអាយុវែង យើងអាចលើកទឹកចិត្តឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរជាវិជ្ជមាននៅក្នុងទម្លាប់នៃការញ៉ាំ និងសុខភាពទូទៅ។

លើសពីនេះ អ្នកបង្កើតគោលនយោបាយ និងអ្នកពាក់ព័ន្ធក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារមានតួនាទីក្នុងការដោះស្រាយភាពរីករាលដាលនៃអាហារកែច្នៃខ្លាំងពេកនៅក្នុងបរិយាកាសម្ហូបអាហារ។ ការអនុវត្តបទប្បញ្ញត្តិ និងគំនិតផ្តួចផ្តើមដែលលើកកម្ពស់ភាពអាចរកបាន និងលទ្ធភាពទិញនៃជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អ និងកែច្នៃតិចតួចបំផុត អាចជួយបង្កើតបរិយាកាសគាំទ្រកាន់តែច្រើនសម្រាប់បុគ្គលដែលខិតខំធ្វើការជ្រើសរើសដែលមានសុខភាពល្អជាង។