នៅក្នុងពិភពលោកដែលមានតម្រូវការ និងឆាប់រហ័សនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការរក្សាសុខភាពដ៏ល្អប្រសើរអាចជាបញ្ហាប្រឈម។ របៀបរស់នៅដែលរវល់ច្រើនតែធ្វើឱ្យយើងនឿយហត់ ស្ត្រេស និងខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ នេះគឺជាកន្លែងដែលអាហារបំប៉នចូលមក។ សារធាតុជំរុញសុខភាពដ៏ងាយស្រួលទាំងនេះផ្តល់នូវការគាំទ្របន្ថែមសម្រាប់រាងកាយរបស់យើងដើម្បីលូតលាស់។ តាមរយៈការបញ្ចូលអាហារបំប៉នទៅក្នុងរបបប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក អ្នកអាចធានាថារាងកាយរបស់អ្នកទទួលបានអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមដែលវាត្រូវការដើម្បីលូតលាស់។
និយាយឱ្យសាមញ្ញ អាហារបំប៉នគឺជាទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុចិញ្ចឹម ដូចជា វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ឱសថ ឬសារធាតុផ្សេងទៀត ដែលយកតាមមាត់ ដើម្បីបំពេញបន្ថែមរបបអាហារធម្មតា។ ពួកវាមានច្រើនទម្រង់ រួមទាំងថ្នាំគ្រាប់ គ្រាប់ ម្សៅ និងវត្ថុរាវ។ គោលបំណងនៃអាហារបំប៉នគឺផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដែលអាចខ្វះក្នុងរបបអាហារ ឬដើម្បីបង្កើនទិដ្ឋភាពជាក់លាក់នៃសុខភាព។
មានអាហារបំប៉នជាច្រើនប្រភេទនៅលើទីផ្សារ ដែលនីមួយៗមានការប្រើប្រាស់ខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ វីតាមីនចម្រុះគឺជាអាហារបំប៉នដ៏ពេញនិយមដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផ្តល់នូវវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗជាច្រើន។ ទាំងនេះមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការលំបាកក្នុងការបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេតាមរយៈរបបអាហារតែម្នាក់ឯង។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា ខណៈពេលដែលអាហារបំប៉នអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការគាំទ្រសុខភាព ប៉ុន្តែពួកគេមិនមែនជាអាហារជំនួសសម្រាប់របបអាហារដែលមានតុល្យភាពនោះទេ។ វាតែងតែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការផ្តល់អាទិភាពដល់របបអាហារសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម ដែលរួមមានផ្លែឈើ បន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។
នៅពេលសម្រេចចិត្តបញ្ចូលអាហារបំប៉នទៅក្នុងទម្លាប់ប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក វាជារឿងចាំបាច់ណាស់ក្នុងការពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព ឬអ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារដែលបានចុះឈ្មោះ។ ពួកគេអាចណែនាំអ្នកក្នុងការកំណត់ថាតើថ្នាំគ្រាប់ណាដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់តម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក និងធានាថាអ្នកកំពុងលេបថ្នាំដែលមានសុវត្ថិភាព និងមានប្រសិទ្ធភាព។
អាហារបំប៉នគ្របដណ្តប់ប្រភេទទូលំទូលាយនៃផលិតផលដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបំពេញបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹមដែលយើងទទួលបានពីរបបអាហារធម្មតារបស់យើង។ ពួកវាមានច្រើនទម្រង់ រួមមាន វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ ឱសថ អាស៊ីតអាមីណូ និងអង់ស៊ីម។ ខណៈពេលដែលការទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពជាទូទៅគឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានតម្រូវការរបបអាហារជាក់លាក់ ឬប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាក្នុងការបំពេញតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភតាមរយៈអាហារតែមួយមុខ។
តើអ្នកណាអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាហារបំប៉ន?
●កង្វះអាហារូបត្ថម្ភ៖ បុគ្គលដែលមានកង្វះអាហារូបត្ថម្ភជាក់លាក់ (ដូចជាជាតិដែក វីតាមីន D វីតាមីន B12 ឬកាល់ស្យូម) អាចត្រូវការការបន្ថែម។ កង្វះទាំងនេះអាចបណ្តាលមកពីកត្តាដូចជា ការរឹតបន្តឹងរបបអាហារ លក្ខខណ្ឌវេជ្ជសាស្រ្ត ឬការប្រើប្រាស់ថ្នាំរយៈពេលវែង។
●របបអាហារពិសេស៖ អ្នកបួស បួស និងអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនអាហារ ឬអាឡែស៊ី អាចមានការពិបាកក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់តាមរយៈរបបអាហារតែមួយមុខ។ ក្នុងករណីនេះ អាហារបំប៉នគោលដៅអាចជួយបិទគម្លាតអាហារូបត្ថម្ភ។
●ដំណាក់កាលជីវិតជាក់លាក់៖ ដំណាក់កាលជីវិតមួយចំនួន ដូចជាការមានផ្ទៃពោះ ការបំបៅកូនដោយទឹកដោះម្តាយ ឬអាយុចាស់ជាងនេះ អាចត្រូវការអាហារបំប៉នបន្ថែម ដើម្បីគាំទ្រដល់ការផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់រាងកាយ។ វីតាមីនមុនពេលសម្រាល អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា 3 និងថ្នាំគ្រាប់កាល់ស្យូមត្រូវបានណែនាំជាញឹកញាប់ក្នុងអំឡុងពេល និងក្រោយពេលមានផ្ទៃពោះ។
●អត្តពលិក និងបុគ្គលសកម្ម៖ បុគ្គលដែលចូលរួមក្នុងសកម្មភាពរាងកាយខ្លាំងអាចទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីអាហារបំប៉នមួយចំនួនដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាព លើកកម្ពស់ការស្តារសាច់ដុំ ឬគាំទ្រដល់សុខភាពសន្លាក់។
●របៀបរស់នៅដែលមិនមានសុខភាពល្អ និងបញ្ហាជាមួយនឹងការស្រូបចូលខ្លួនឯង៖ អ្នកដែលផឹកស្រាច្រើន ឬជក់បារី ក៏ដូចជាអ្នកដែលមានបញ្ហាមិនប្រក្រតី ឬបញ្ហាពោះវៀន។
ការបញ្ចូលអាហារសម្បូរជាតិ niacin ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់យើង។ អាហារដែលមានជាតិ niacin ខ្ពស់រួមមានៈ
●គ្រាប់ និងគ្រាប់៖ប្រភពដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួនរួមមាន សណ្តែកដី គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន អាល់ម៉ុន និងគ្រាប់ពូជ flax ។ មិនត្រឹមតែផ្តល់នូវកម្រិតថ្នាំ niacin ដែលមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ និងជាតិសរសៃផងដែរ។
●បសុបក្សី និងសាច់គ្មានខ្លាញ់៖សាច់មាន់ ទួរគី និងសាច់គោគ្មានខ្លាញ់ (ដូចជា sirloin ឬ tenderloin) មានបរិមាណវីតាមីនសំខាន់ៗនេះ។ មិនត្រឹមតែសម្បូរទៅដោយសារធាតុ niacin ប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងផ្តល់នូវប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗដទៃទៀត ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ផងដែរ។
●ត្រី និងអាហារសមុទ្រ៖ជាពិសេស ត្រីធូណា ត្រីសាម៉ុង ត្រីសាឌីន និងបង្គាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់សម្រាប់រសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បូរទៅដោយជាតិនីយ៉ាស៊ីនផងដែរ។
●គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ គ្រាប់ធញ្ញជាតិដូចជា អង្ករសំរូប quinoa oats និង barley មិនត្រឹមតែសម្បូរជាតិសរសៃអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏ល្អនៃសារធាតុ niacin ផងដែរ។ ពួកគេផ្តល់ថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព ជំនួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។
●សណ្ដែក និង សណ្ដែក៖រួមទាំងសណ្តែកសៀង សណ្តែកសៀង សណ្តែកក្រលៀន និងសណ្តែកខ្មៅ ដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ niacin ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ។ ពួកវាមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការកែលម្អសុខភាពរំលាយអាហារ រក្សាលំនឹងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
●ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ផលិតផលទឹកដោះគោដូចជាទឹកដោះគោ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ និងឈីស មិនត្រឹមតែត្រូវបានគេស្គាល់ដោយសារមាតិកាកាល់ស្យូមរបស់ពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែពួកគេក៏ជាប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុនីយ៉ាស៊ីនផងដែរ។
អាហារសុខភាព សម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដែលជួយដល់មុខងាររបស់រាងកាយយើង។ អាហារទាំងនេះចិញ្ចឹមយើងពីខាងក្នុង និងផ្តល់នូវវិធីសាស្រ្តរួមក្នុងការរក្សាសុខភាពល្អ។ ទោះបីជាអាហារបំប៉នអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីបំពេញបន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នកក៏ដោយក៏អាហារដែលមានសុខភាពល្អនៅតែជាមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហារបំប៉នសម្រាប់រាងកាយ។ នៅពេលបញ្ចូលអាហារបំប៉នទៅក្នុងរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក អ្នកគួរតែព្យាយាមញ៉ាំអាហារដែលសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
កំពូលតារានៃអាហារសុខភាពរួម៖
●ស្លឹកបៃតង៖ចាប់ផ្តើមដំណើររបស់អ្នកទៅកាន់សុខភាពទូទៅជាមួយនឹងស្លឹកបៃតងដូចជា spinach, kale និង Swiss chard។ បន្លែបៃតងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន A, C, និង K និងមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនចំពោះសុខភាព រួមទាំងពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
● ផ្លែប៊ឺរី៖សូមរីករាយជាមួយពណ៌ភ្លឺនៃផ្លែបឺរីដូចជា ប៊្លូបឺរី ស្ត្របឺរី និងរ៉ាបប៊ឺរី។ អាហាររូបត្ថម្ភដ៏មានថាមពលតិចតួចទាំងនេះ សំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាតិសរសៃ និងវីតាមីនសំខាន់ៗ។ ការទទួលទានផ្លែប៊ឺរីជាទៀងទាត់អាចលើកកម្ពស់សុខភាពខួរក្បាល កាត់បន្ថយការរលាក និងជួយដល់សុខភាពបេះដូង។
●គ្រាប់ និងគ្រាប់៖រួមបញ្ចូលគ្រាប់ និងគ្រាប់ជាច្រើននៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដូចជា អាល់ម៉ុន វ៉ាល់ណាត់ គ្រាប់ពូជ flax និងគ្រាប់ពូជ chia ។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ ជាតិសរសៃ ប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីន ហើយមានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើន រួមទាំងការកែលម្អសុខភាពបេះដូង ជួយក្នុងការគ្រប់គ្រងទម្ងន់ និងបង្កើនមុខងារខួរក្បាល។
●គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ប្តូរគ្រាប់ធញ្ញជាតិចម្រាញ់សម្រាប់ពូជគ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលដូចជា quinoa អង្ករសំរូប និង oats ។ ជម្រើសនៃសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះ សំបូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ ដែលចាំបាច់សម្រាប់សុខភាពទូទៅ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលអាចជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុខភាពរំលាយអាហារ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
●ប្រូបាយអូទិក៖បណ្ដុះពោះវៀនឱ្យមានសុខភាពល្អដោយរួមបញ្ចូលអាហារសម្បូរប្រូបាយអូទិកនៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ទឹកដោះគោយ៉ាអួ, kefir, sauerkraut និងគីមឈីគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃបាក់តេរីមានប្រយោជន៍ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ គាំទ្រមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងរួមចំណែកដល់សុខភាពពោះវៀនទាំងមូល។
●ប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់៖ជ្រើសរើសប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ ដូចជាបសុបក្សី ត្រី សណ្តែក និងតៅហ៊ូ។ ប្រូតេអ៊ីនជួយជួសជុលសាច់ដុំ គាំទ្រការរំលាយអាហារ និងជួយឱ្យអ្នកឆ្អែតបានយូរ។ វាក៏ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាទម្ងន់ដែលមានសុខភាពល្អ និងលើកកម្ពស់សុខភាពទូទៅផងដែរ។
កត្តាជាច្រើនជះឥទ្ធិពលដល់កម្រិតល្អបំផុតនៃអាហារបំប៉ន។ កត្តាទាំងនេះរួមមានអាយុ ភេទ សុខភាពទូទៅ លក្ខខណ្ឌជំងឺមូលដ្ឋាន ការទទួលទានរបបអាហារ ទម្លាប់នៃការរស់នៅ និងគោលដៅ ឬតម្រូវការជាក់លាក់។
ប្រសិនបើថ្នាំគ្រាប់មកជាមួយកម្រិតថ្នាំដែលបានណែនាំដែលបានរៀបរាប់នៅលើផ្លាកសញ្ញា ឬកម្រិតដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព នោះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកម្រិតថ្នាំនោះ។ កម្រិតថ្នាំដែលបានណែនាំជាធម្មតាដើរតួជាកម្រិតមូលដ្ឋាន ហើយត្រូវបានកំណត់ដោយផ្អែកលើការស្រាវជ្រាវយ៉ាងទូលំទូលាយ និងការសាកល្បងព្យាបាល។ ការចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងកម្រិតថ្នាំដែលបានណែនាំអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយរបស់អ្នកកែតម្រូវ និងឆ្លើយតបទៅនឹងថ្នាំបំប៉នប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
ដោយពិចារណាលើកត្តាផ្សេងៗ ដោយចាប់ផ្តើមពីកម្រិតថ្នាំដែលបានណែនាំ ការស្តាប់រាងកាយរបស់អ្នក និងការកែតម្រូវកម្រិតថ្នាំបន្តិចម្តងៗ អាចជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បាន។ សូមចងចាំថា វាតែងតែជាការល្អក្នុងការស្វែងរកការណែនាំពីអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាព នៅពេលកំណត់កម្រិតថ្នាំដ៏ល្អសម្រាប់តម្រូវការជាក់លាក់របស់អ្នក។
សំណួរ៖ តើម៉ាញេស្យូមរួមចំណែកដល់សុខភាពទូទៅយ៉ាងដូចម្តេច?
ចម្លើយ៖ ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិកម្មជីវគីមីជាង 300 នៅក្នុងរាងកាយ។ វាជួយដល់មុខងារសរសៃប្រសាទ សុខភាពសាច់ដុំ ការផលិតថាមពល និងដើរតួនាទីក្នុងការរក្សាចង្វាក់បេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អ។
សំណួរ៖ តើខ្ញុំអាចទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់ពីរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពតែម្នាក់ឯងបានទេ?
ចម្លើយ៖ ខណៈពេលដែលរបបអាហារមានតុល្យភាពមានសារៈសំខាន់ ពេលខ្លះវាអាចពិបាកក្នុងការទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមចាំបាច់ទាំងអស់តែពីអាហារប៉ុណ្ណោះ។ អាហារបំប៉នអាចជួយបំពេញចន្លោះខ្វះខាតអាហារូបត្ថម្ភ និងធានាបាននូវសុខភាពល្អបំផុត។
ការបដិសេធ៖ ការបង្ហោះប្លក់នេះបម្រើជាព័ត៌មានទូទៅ និងមិនគួរត្រូវបានបកស្រាយថាជាដំបូន្មានផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ ឬធ្វើការផ្លាស់ប្តូររបបថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣
