ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សារៈសំខាន់នៃការរក្សារបៀបរស់នៅដែលមានសុខភាពល្អកាន់តែលេចធ្លោ។ ជាមួយនឹងការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងក្នុងការញ៉ាំប្រកបដោយមនសិការ និងស្វែងរកសុខភាពដ៏ល្អប្រសើរ សមាសធាតុដែលលើកកម្ពស់សុខភាពផ្សេងៗកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ ក្នុងចំនោមពួកគេ sulforaphane លេចធ្លោជាសារធាតុជំរុញសុខភាព។ ប្រភពពីបន្លែ cruciferous ដូចជា broccoli និងខាត់ណាផា្កស្ព sulforaphane មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលអាចប៉ះពាល់ដល់សុខភាពទូទៅរបស់យើង។
Sulforaphane គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងបន្លែមួយចំនួន ជាពិសេសបន្លែ cruciferous ដូចជា ប្រូខូលី ពន្លកស៊ែល ស្ពៃក្តោប និងខាត់ណា។ វាជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមគ្រួសារនៃសារធាតុ phytochemicals isothiocyanate ហើយត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងបន្លែ cruciferous ដូចជា broccoli ស្ពៃក្តោប ខាត់ណា និងពន្លកប្រ៊ុចសែល។ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំបន្លែទាំងនេះ អង់ស៊ីមមួយឈ្មោះថា myrosinase ជួយបំប្លែង sulforaphane ទៅជា sulforaphane ដែលរាងកាយរបស់យើងអាចស្រូបយក និងប្រើប្រាស់បានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា sulforaphane អាចជំរុញយន្តការការពារធម្មជាតិរបស់រាងកាយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មដោយការធ្វើឱ្យប្រូតេអ៊ីនហៅថា Nrf2 ។ ប្រូតេអ៊ីននេះដើរតួជានិយតករមេនៃហ្សែនប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជំរុញការផលិតអង់ស៊ីមដែលបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងបន្សាបជាតិពុល។ ក្នុងការធ្វើដូច្នេះ sulforaphane ជួយការពារកោសិកា និង DNA របស់យើងពីការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្ម កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
បន្លែ cruciferous ស្រស់៖
ស្តង់ដារមាសសម្រាប់ការទទួលបាន sulforaphane គឺតាមរយៈការបរិភោគបន្លែ cruciferous ស្រស់។ ដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការបង្កើនការបញ្ចេញ sulforaphane ដោយរៀបចំបន្លែទាំងនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការកិន ឬកាត់បន្លែ ហើយទុកវាឱ្យអង្គុយពីរបីនាទីមុនពេលចម្អិន ឬបរិភោគវាឆៅ អាចធ្វើឱ្យអង់ស៊ីម myrosinase សកម្ម ដែលបង្កើនការផលិត sulforaphane ។
ពន្លក ប្រូខូលី៖
ខណៈពេលដែលបន្លែ cruciferous ទាំងអស់មានផ្ទុក sulforaphane ពន្លក broccoli គឺជាប្រភពដ៏ល្អមួយដោយសារតែកំហាប់មិនគួរឱ្យជឿនៃសមាសធាតុរបស់វា។ ជាការពិត ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ពន្លកផ្កាខាត់ណា អាចមានសារធាតុ sulforaphane ៥០ដង ច្រើនជាងក្បាល broccoli ចាស់ទុំ។ ពន្លកទន់ៗ និងហ៊ានទាំងនេះ ផ្តល់នូវសារធាតុ sulforaphane ងាយរំលាយ ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់សាឡាត់ នំសាំងវិច ឬទឹកក្រឡុក។
អាហារបំប៉ន៖
អាហារបំប៉ន Sulforaphane អាចជាការជំនួសដ៏ងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដែលអាចមានការលំបាកក្នុងការទទួលបានបន្លែ cruciferous គ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ អាហារបំប៉នទាំងនេះមានទម្រង់ប្រមូលផ្តុំនៃ sulforaphane ដែលធានាការទទួលទានជាប់លាប់នៃសមាសធាតុមានប្រយោជន៍នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសអាហារបំប៉នដែលមានគុណភាពខ្ពស់ពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បីឈ្មោះ ព្រោះម៉ាកផ្សេងៗគ្នាអាចមានប្រសិទ្ធភាពខុសៗគ្នា។
វិធីសាស្រ្តធ្វើម្ហូប៖
ខណៈពេលដែលបន្លែ cruciferous ឆៅ ឬឆ្អិនស្រាល ជាទូទៅរក្សាបានកម្រិតខ្ពស់នៃ sulforaphane វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារផ្សេងៗនៅតែអាចរក្សាបរិមាណដ៏ច្រើននៃសមាសធាតុនេះ។ ការចំហុយ ស្ងោរ និងចៀនបន្លែ គឺជាបច្ចេកទេសដែលមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការការពារការឡើងកំដៅខ្លាំង និងការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ការស្ងោរអាចបណ្តាលឱ្យកម្រិត sulforaphane ថយចុះយ៉ាងខ្លាំង។
1. លក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពល និងប្រឆាំងនឹងការរលាក
លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់មួយនៃសារធាតុ sulforaphane គឺសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ខ្លាំងក្លា និងប្រឆាំងនឹងការរលាក។ ជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម វាជួយការពារកោសិការបស់យើងពីរ៉ាឌីកាល់សេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថារួមចំណែកដល់ជំងឺរ៉ាំរ៉ៃដូចជាជំងឺបេះដូង មហារីក និងជំងឺសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀត sulforaphane ក៏មានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹងការរលាកកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺដែលទាក់ទងនឹងការរលាក។
2. តួនាទីការពារជំងឺមហារីក
ការស្រាវជ្រាវវិទ្យាសាស្ត្រយ៉ាងទូលំទូលាយបានបង្ហាញថា sulforaphane អាចដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ សមាសធាតុដ៏មានឥទ្ធិពលនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការរារាំងការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក និងការពារការបង្កើតដុំសាច់។ Sulforaphane ជំរុញអង់ស៊ីមបន្សាបជាតិពុលនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើង បង្កើនការលុបបំបាត់សារធាតុបង្កមហារីក និងអាចកាត់បន្ថយការលូតលាស់នៃកោសិកាមហារីក។
3. ពង្រឹងសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង
ការរក្សាបេះដូងឱ្យមានសុខភាពល្អគឺសំខាន់ណាស់សម្រាប់ការរស់នៅឱ្យបានយូរ និងបំពេញជីវិតបាន ។ Sulforaphane ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជួយលើកកម្ពស់សុខភាពបេះដូងដោយកាត់បន្ថយភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្មកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលនិងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវមុខងារសរសៃឈាម។ លើសពីនេះ វាជួយដល់ការគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការបង្កើតបន្ទះនៅក្នុងសរសៃឈាម ទីបំផុតកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
4. សក្តានុពលការពារសរសៃប្រសាទ
នៅពេលដែលការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីសុខភាពខួរក្បាលនៅតែបន្តវិវឌ្ឍ អ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងស្វែងរកវិធីដើម្បីបង្កើនការការពារប្រព័ន្ធប្រសាទ និងប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺសរសៃប្រសាទ។ Sulforaphane បានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងវិស័យនេះដោយសារតែឥទ្ធិពលការពារសរសៃប្រសាទដែលមានសក្តានុពលរបស់វា។ ការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថា sulforaphane អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងជាលិកាខួរក្បាល ជំរុញការលូតលាស់នៃសរសៃប្រសាទ និងពង្រឹងមុខងារនៃការយល់ដឹងទាំងមូល។ ទោះបីជាត្រូវការការស្រាវជ្រាវបន្ថែមក៏ដោយ ការរកឃើញទាំងនេះផ្តល់នូវលទ្ធភាពជោគជ័យសម្រាប់វិស័យសុខភាពខួរក្បាល។
5. សក្តានុពលសម្រាប់ការបន្សាបជាតិពុល និងសុខភាពថ្លើម
ដំណើរការបន្សាបជាតិពុលក្នុងរាងកាយរបស់យើងមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការរក្សាសុខភាពទូទៅ។ Sulforaphane បានបង្ហាញការសន្យាក្នុងការគាំទ្រអង់ស៊ីមបន្សាបជាតិពុលថ្លើម ដែលជួយកម្ចាត់ជាតិពុល និងអាចការពារការខូចខាតថ្លើម។ តាមរយៈការធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមទាំងនេះសកម្ម sulforaphane អាចរួមចំណែកដល់សុខភាពទូទៅ និងមុខងាររបស់ថ្លើម។
មុនពេលស្វែងយល់ពីផលប៉ះពាល់វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា sulforaphane ជាទូទៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពនៅពេលទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនលើ sulforaphane ផ្តោតលើឥទ្ធិពលវិជ្ជមានរបស់វា ជាជាងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់វា។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ផលប៉ះពាល់ដែលអាចកើតមានមួយចំនួនត្រូវបានរាយការណ៍ ទោះបីជាវាកម្រណាស់។
ផលរំខានមួយក្នុងចំណោមផលរំខានទូទៅបំផុតនៃការទទួលទាន sulforaphane គឺភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។ មនុស្សមួយចំនួនអាចជួបប្រទះការឈឺចាប់ក្រពះ ហើមពោះ ឬឧស្ម័ន បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ ឬអាហារបំប៉នដែលមានសមាសធាតុនេះ។ រោគសញ្ញាទាំងនេះជាធម្មតាស្រាល ហើយបាត់ទៅវិញដោយខ្លួនឯង ដោយគ្មានអន្តរាគមន៍ផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើភាពមិនស្រួលនៅតែបន្តកើតមាន ឬកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរ ការពិគ្រោះជាមួយគ្រូពេទ្យជំនាញត្រូវបានណែនាំ។
ផលប៉ះពាល់ដ៏មានសក្តានុពលមួយទៀតដែលទាក់ទងនឹងការប្រើថ្នាំ sulforaphane គឺប្រតិកម្មអាលែហ្សី។ ទោះបីជាកម្រក៏ដោយ មនុស្សមួយចំនួនអាចមានអាឡែស៊ីទៅនឹងសារធាតុ sulforaphane ហើយមានរោគសញ្ញាដូចជារមាស់ ហៀរសំបោរ ឬហើម។ ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះនូវសញ្ញាណាមួយនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សី បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហារ ឬអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុ sulforaphane អ្នកគួរតែស្វែងរកការព្យាបាលភ្លាមៗ។
ដូចគ្នានេះផងដែរ, ត្រូវតែមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលប្រើថ្នាំ sulforaphane កម្រិតខ្ពស់។ ការស្រាវជ្រាវមួយចំនួនបានបង្ហាញថា កម្រិតខ្ពស់ខ្លាំងអាចរំខានដល់មុខងារក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត ជាពិសេសចំពោះបុគ្គលដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ដូច្នេះ អ្នកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតគួរតែអនុវត្តការប្រុងប្រយ័ត្ន និងស្វែងរកការណែនាំពីអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាព មុនពេលបញ្ចូលសារធាតុ sulforaphane ទៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ការបដិសេធ៖ អត្ថបទនេះគឺសម្រាប់គោលបំណងផ្តល់ព័ត៌មានតែប៉ុណ្ណោះ ហើយមិនគួរត្រូវបានចាត់ទុកថាជាដំបូន្មានផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តទេ។ តែងតែពិគ្រោះជាមួយអ្នកជំនាញថែទាំសុខភាពមុនពេលប្រើប្រាស់ថ្នាំគ្រាប់ ឬផ្លាស់ប្តូររបបថែទាំសុខភាពរបស់អ្នក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ០៤ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៣
